【牛油醬的做法】一、主料：牛油3斤 。
二、配料: 色拉油2斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1、5斤、生姜大蒜各1兩、花椒1、5兩、豆豉15克、宜賓碎米牙菜15克、冰糖1兩、辣椒面2兩、大蔥1兩 。
三、香料: 白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草、八角、千里香、小茴香、香草各5克 。
四、做法：
1、把香料切開，用溫水泡20分鐘；
2、準(zhǔn)備2口炒鍋，一個里面放豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖拌勻；
3、另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油燒到7成熱，把油舀到豆瓣上面，邊淋油邊攪拌;
4、將豆瓣用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快干時下滋粑辣椒，改用大火炒制，當(dāng)油沸騰時 ， 改用小火;
5、15分鐘后加入白酒25克，繼續(xù)炒制，各原料水分快干時加泡過的香料繼續(xù)炒制，直到原料九分干時下泡過的花椒，炒制5到10分鐘即可 。
推薦閱讀
- 魚的熱量 吃魚肉會長胖嗎
- 為什么微信發(fā)的表格不能編輯 微信里發(fā)的表格為什么不能編輯
- 牛油就是奶油嗎
- 什么決定音頻的質(zhì)量 音頻的質(zhì)量取決于哪三個指標(biāo)
- 建議下載的app有哪些
- 華為手表和榮耀手表的區(qū)別是什么 華為手表和普通手表有什么區(qū)別
- 地下城紅玉的詛咒多少層
- 剝了皮的新鮮蓮子怎么保存 剛剝好的新鮮蓮子怎么保存
- 牛油可以怎么吃
- C語言的特點與創(chuàng)建的基本步驟是什么 c語言在什么基礎(chǔ)上形成的