牛仔骨的腌制方法：
1、將沖凈血污的牛仔骨500克納盆，放入精鹽1克、嫩肉粉4克、食粉3克，以及少量清水充分拌勻 。
【牛仔骨的腌制方法】2、然后加入少許生粉 ， 稍拌和 ， 放入冰柜中凍1小時 ， 即可取出烹制了 。
3、凈鍋上小火，注入色拉油燒熱，投入50克干蔥茸和60克蒜茸炒干水分后，下入黑椒碎150克炒勻，接下來倒入1罐牛尾湯、200克沙嗲醬、50克牛肉汁，以及適量精鹽、味精、白糖和美極鮮醬油，炒勻 ， 起鍋盛入潔凈容器中 。
4、烹制黑椒牛仔骨時，根據菜肴的分量 ， 調入適量的醬汁，就可以腌制出美味的黑椒牛仔骨了。
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