1、準(zhǔn)備韭菜、雞蛋、蝦皮、鹽、食用油、水淀粉各適量 。
2、雞蛋打散炒熟切碎，蝦皮用溫水泡洗，韭菜洗凈切碎 。
3、將全部材料混合，加入少許鹽、食用油攪拌均勻 。
4、將餡盛一些放到餃子皮中間；將上下部分的面皮捏緊 ， 做成不封的餃子 。
【韭菜素鍋貼的做法】5、平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入 ， 蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘 。
6、待面皮將熟、底部有些焦黃時(shí)，倒入少許水淀粉 ， 再蓋上蓋子 。
7、煎至底部焦黃，鍋中水分消失即可 。
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