【苦瓜要焯水嗎】
1、苦瓜是要焯水的 ?？喙鲜秤们爸孕枰趟?nbsp;， 這是因為苦瓜的草酸含量比較高，每100克苦瓜中含有459毫克 。這些草酸與體內的鈣結合后形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的 。
2、焯苦瓜是有講究的，而且焯過的苦瓜，苦味不會完全消失，只是吃起來沒有那么的苦澀 。所以也不能指望，焯苦瓜能使苦瓜變得完全沒有苦味 。
3、苦瓜焯水時要用沸水，這樣可以除去苦瓜里面含的一些草酸，不過也要控制一下時間，苦瓜如果長時間在沸水里不撈出來，就容易失掉它的營養(yǎng)價值，并且顏色也會變得不好看，發(fā)黃發(fā)蔫 ， 讓人看著就沒有食欲 。
4、在苦瓜焯水先準備一鍋水，在開火之后加入一點鹽與香油，這個時候就可以去切苦瓜了 。等到水燒開后 ， 放入苦瓜，要注意的是焯水的時間不能超過一分鐘 。在焯水時要準備一盆冷水，時間一到，就將焯好的苦瓜放入冷水中，這樣焯出來的苦瓜，是青翠欲滴的 ， 看上去垂涎欲滴 。
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