成熟后剛剛摘下的枸杞，沒有被曬干 ， 烘干表皮晶瑩圓潤 。含有豐富水分，吃起來如同水果一般 。而枸杞經(jīng)過程序比較多它的營養(yǎng)價(jià)值相比，鮮枸杞來說稍微差點(diǎn) 。新鮮的枸杞子圓潤瑩澤，甜中帶有微苦 ， 質(zhì)地微寒，多汁液，少渣滓 。干枸杞，更益髓 。在晾曬炮制過程中，枸杞子原本的寒性消減 ， 所以干的枸杞略呈溫性 。
枸杞：
【鮮枸杞和干枸杞有什么區(qū)別】枸杞是茄科、枸杞屬植物 。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統(tǒng)稱 。人們?nèi)粘Ｊ秤煤退幱玫蔫坭阶佣酁閷幭蔫坭降墓麑?shí)枸杞子，且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種 。寧夏枸杞在中國栽培面積最大，主要分布在中國西北地區(qū) 。其它地區(qū)常見的品種為中華枸杞及其變種 。寧夏中寧枸杞獲評(píng)農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)類國家氣候標(biāo)志 。如果枸杞指的是商品枸杞子，則基本是指來源于寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)；如果枸杞指的是除西北以外地區(qū)的野生枸杞植物，則基本是植物枸杞或者北方枸杞 。
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