1、烤牛蛙的腌制方法：將切塊分割好的牛蛙放入一個(gè)盆中腌制 ， 放入腌制的作料 ， 鹽、干青紅椒 ， 大蔥、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒 ， 攪拌均勻后 ， 腌制20分鐘即可 。
2、烤牛蛙做法如下：
（1）把殺好的牛蛙去掉內(nèi)臟 ， 去頭 ， 頭沒有肉 ， 都是骨頭 ， 烤后須知無味 ， 腳也要去掉 ， 將牛蛙皮撕下來 ， 可以以后紅燒吃 。
（2）然后處理一下牛蛙形狀 ， 把整只去頭、腳的牛蛙分成兩半 ， 這樣容易入味 。
（3）處理好的牛蛙用上面說的方法腌制 ， 腌好后用鐵簽穿上 。
（4）然后在用糯米粉將牛蛙涂抹均勻 ， 刷點(diǎn)紅油 ， 然后就可以開始烤制了 。
（5）也可以先用油炸一下這樣烤的比較快點(diǎn) 。
（6）將油炸好的牛蛙肉撈出來 ， 然后均勻的刷上紅油開始碳烤 。
【烤牛蛙的腌制方法 街頭美食烤牛蛙怎么做】（7）時(shí)間不用太長(zhǎng)就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了 ， 烤熟以后 ， 在上面撒點(diǎn)孜然粉、然后接著撒點(diǎn)芝麻、蔥花點(diǎn)綴一下 ， 這樣既美味又好看 。
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