【溈江白毛尖介紹是什么】
1、白毛尖又名都勻細毛尖”、白毛尖”、魚鉤茶”、雀舌茶” 。其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香 。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高 。溈江白毛尖產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山 。1915年在巴拿馬國際賽會上獲得優(yōu)勝獎 。1983年被評為全國十大名茶之一 。
2、溈江毛尖采用清明”前后數(shù)天內(nèi)剛長出的一葉或二葉未展開的葉片，要求葉片細小短薄 ， 嫩綠勻齊 。嫩度和長度超標準的，受病蟲害的和色紫的都不能用來制作毛尖茶 。溈江毛尖茶經(jīng)過高溫殺青、低溫揉捻、搓團提毫、及時焙干等四道工序精心制作而成 。都勻毛尖素以干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的三綠三黃”特色著稱 。成品毛尖茶芽尖細呈條索狀 ， 白毫特多，色澤鮮綠，品質(zhì)潤秀，香氣清嫩，滋味醇厚 ， 回味甘甜，在國內(nèi)外市場有盛譽 。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提 ， 質(zhì)能同信陽毛尖媲美 。
3、溈江白毛尖于清明后7－8天開采，芽葉標準為一芽一、二葉初展 。當天采摘當天制，以保持芽葉的新鮮度 。制作工藝中，熏煙為溈山白毛尖獨特之處 ， 乃關鍵工序 。發(fā)煙燃料為新鮮芳香之楓果球和黃藤，暗火慢焙以提高煙氣濃度，以便茶葉充分吸附煙氣中的芳香物質(zhì) 。悅鼻的煙香為溈江白毛尖的特點 。成茶外形葉緣微卷成塊狀 ， 色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚 。
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