食材：糯米粉400克、鹽少許、姜少許、蔥少許、豬油少許、食用調(diào)和油600克 。
【糯米粉怎么做油炸糍粑】步驟：
1、把白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿，一定要調(diào)勻不要有疙瘩 。
2、把盤子里抹上一層油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼 。
3、趁熱加入姜蔥末和豬油拌勻 ， 沒有豬油也可以放一點(diǎn)點(diǎn)肉末，使勁揉勻，然后塑形 ， 壓成厚度約為2厘米左右的長方形 。塑形的時(shí)候可以沾水在手上防粘 。
4、用大盤子裝起來，可以在盤子上鋪上保鮮膜，用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，待它變硬 。
5、從冰箱中取出塑形好的糯米飯，用刀切成一塊塊的小長方形，鍋中倒入適量的食用調(diào)和油，油熱后放入切好的糯米塊，剛?cè)胗湾仌r(shí)先不要翻動(dòng)，防止翻動(dòng)會(huì)損壞形狀，稍炸一會(huì)在翻動(dòng) 。
6、炸至兩面金黃即可出鍋了，美味的糍粑出鍋了，喜歡吃甜食的也可將鹽改為糖 。
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