01、蛋白質(zhì)粉是采用提純的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白的幾種蛋白組合體，為人補充蛋白質(zhì) 。蛋白質(zhì)粉適合肥胖人群、哺乳、兒童、青少年、中青年、老年人、孕婦、駕駛員、接觸有毒物質(zhì)人員食用 。
蛋白質(zhì)粉是采用提純的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白的幾種蛋白組合體，為人補充蛋白質(zhì) ?；窘M成單位是氨基酸，與人體有關(guān)的氨基酸有20多種；氨基酸組成、數(shù)量以及多肽的空間結(jié)構(gòu)不同，形成成千上萬種蛋白質(zhì) 。成人從飲食中攝取的氨基酸有8種，兒童為9種，稱為必需氨基酸 。
蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織 。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新 。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織 。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙 。
蛋白質(zhì)粉適合以下人食用：
1、肥胖人群應(yīng)補充蛋白質(zhì)
人體體重超過理想體重的20%為肥胖，除遺傳因素外，大多數(shù)人為食餌性肥胖 。由于攝入的營養(yǎng)不均衡，進(jìn)食所含熱能長期超過肌體需要，發(fā)生熱能過剩，以致過多脂肪堆積在體內(nèi)，使體重增加，但肌肉含量下降，形成肥胖 。而植物蛋白質(zhì)熱量低，脂肪含量低，即可以補充蛋白質(zhì)，又可以避免攝入過多熱量和脂肪 。肥胖人士在服用蛋白質(zhì)粉時，建議搭配著可以加速燃燒體內(nèi)脂肪的一同飲用，這樣可以起到事半功倍的減肥效果 。
2、哺乳應(yīng)補充蛋白質(zhì)
哺乳母親，在承擔(dān)分泌乳汁哺育嬰兒重?fù)?dān)的同時，還要補償由于妊娠、分娩所損耗的蛋白儲備 。如蛋白質(zhì)供給不足，不僅影響母體健康，還會降低乳汁質(zhì)量，影響嬰兒生長發(fā)育 。蛋白質(zhì)不足雖然短時間仍有乳汁，但消耗了母體儲備甚至母體組織，嚴(yán)重影響母體健康。
優(yōu)質(zhì)蛋白不足,會影響乳汁中蛋白質(zhì)含量及氨基酸組成,明顯減少蛋氨酸，賴氨酸的含量，而胎兒在生長的第三個月，出現(xiàn)腦細(xì)胞生長的第二高峰，腦發(fā)育的關(guān)鍵取決于母乳的營養(yǎng)，哺乳期間多補充蛋白質(zhì)對寶寶的智力發(fā)育至關(guān)重要 。
3、兒童應(yīng)補充蛋白質(zhì)
兒童處于迅速生長階段，特別是4 歲之前大腦的發(fā)育正處于關(guān)鍵時期，代謝旺盛，所需熱量和營養(yǎng)素相對比成人高 。因為生長發(fā)育期的兒童不僅需要活動的能量，細(xì)胞組織更新的營養(yǎng)素物質(zhì)，還需要供給身體生長發(fā)育的營養(yǎng)素 。但幼兒園、學(xué)?；蚣依锊荒芄?yīng)營養(yǎng)豐富的食物，兒童又未養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量較低 。應(yīng)當(dāng)補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。
4、青少年應(yīng)補充蛋白質(zhì)
12—18歲人體進(jìn)入青春期，此時身高體重增加速度加快，生殖器官逐漸發(fā)育成熟，思維能力活躍，記憶力最強，是一生中長身體與長知識的最主要時期 。如果攝入蛋白質(zhì)不足，下丘腦與垂體激素的合成與分泌受限，影響機體的發(fā)育成熟 。同時中學(xué)階段的學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，面對升學(xué)，就業(yè)的各種壓力，蛋白質(zhì)的需要量也更多 。青春期補充蛋白質(zhì)不僅為激素合成提供優(yōu)質(zhì)原料，保證下丘腦與垂體激素的分泌量，促進(jìn)機體成熟；還為大腦補充氨基酸，提高學(xué)習(xí)效率，增強記憶，緩解精神緊張等壓力，保證順利而健康地渡過這一時期 。
5、中青年人應(yīng)補充蛋白質(zhì)
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