蒸或者煮都可以 。
清蒸大閘蟹原料：淡水蟹2500克、綿白糖150克、蔥花、姜末各50克、香醋、醬油各100克、香油20克 。
制作方法：
1、用細(xì)繩將蟹鉗 ， 蟹腳扎牢 。
【請問海蟹應(yīng)該蒸還是煮該怎么做】2、用蔥花，姜末，醋，糖調(diào)和作蘸料 ， 分裝十只小碟 。
3、將蟹上籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，裝入盤中即可 。
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