1、將鳊魚(yú)清洗干凈，鳊魚(yú)的頭和尾部切斷，魚(yú)身切花刀 。
2、將魚(yú)放在碗里，撒上鹽，倒入料酒 ， 涂抹均勻，腌制10分鐘 。
3、生姜切絲，蔥切成段 。均勻撒在魚(yú)身上 。
4、沸水入鍋，蒸8分鐘即可出鍋 。用筷子將魚(yú)身上的姜絲和蔥段夾出 。
5、淋上生抽和熱油 。
6、放入切碎的小米辣點(diǎn)綴 ， 撒上蔥花，一道鮮香四溢的孔雀開(kāi)屏魚(yú)就做好啦 。
【孔雀開(kāi)屏魚(yú)的做法是什么】
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