1、準備好食材：五花肉500克，姜五片，草果一個，冰糖適量，八角八顆（?。?鹽一茶匙，老抽三分之一湯匙，生抽適量，料酒一湯匙，味精適量 。
【紅燒肉怎么做】2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時 。撈出來瀝干 。
3、鍋里放油煸炒肉塊到微黃，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味 。
4、放料酒兩湯匙 ， 炒幾下，再放老抽 ， 生抽，炒勻 。
5、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁 ， 晃動鍋，不要翻動 。
6、到湯汁均勻的裹在肉上就好了，放點味精提味即可 。
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