【蛤蜊燒雞怎么做】1、蛤蜊吐沙洗凈，備用 。
2、雞肉切成蛤蜊大小塊狀，料酒姜蒜腌制備用 。
3、熱油 ， 加花椒，大蒜，生姜爆香，撈出香料，放入雞塊翻炒變色 ， 加料酒，加開水過雞塊，生抽老抽，小火半小時 。
4、加蛤蜊，青紅辣椒翻炒 ， 蓋鍋蓋燜片刻 。
6、最后等到蛤蜊開口以后，加鹽翻炒入味即可 。
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