黃燜雞配料：雞腿、干香菇、土豆、干辣椒、青椒、生姜、蒜、黃豆醬 。黃燜雞起源于濟(jì)南名店“吉玲園” ， 是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜之一 。吉玲園的招牌菜就是"百草黃燜雞” ， 其具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn) 。其中以黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色 ， 入口爽滑彈牙 ， 湯汁鮮美 。
做法簡(jiǎn)介
雞腿剔掉骨頭切成塊 ， 干香菇泡發(fā)后對(duì)半切開 ， 土豆切片后泡進(jìn)清水備用 ， 青椒切塊 ， 干辣椒對(duì)半切 ， 姜蒜切片；將切好的雞腿肉焯水 ， 撈走浮沫 ， 用水沖洗干凈備用 。
【黃燜雞配料 黃燜雞配料有哪些】
起鍋放油 ， 油熱后下入雞腿肉翻炒片刻；放入姜、蒜、干紅辣椒翻炒出香味；放6勺左右黃豆醬 ， 適量加入清水至剛剛沒過雞肉的位置 ， 然后下入香菇 ， 大火燒開后換成小火蓋上鍋蓋悶20分鐘左右 。
開蓋放入土豆片和青椒 ， 開大火繼續(xù)煮至收汁及土豆熟透 。最后根據(jù)個(gè)人口味適量加入一點(diǎn)鹽（也可不加） ， 和勻后即可起鍋 。
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