原料:黃河刀魚1000克、精白面粉25克、紹酒20克、精鹽5克、花生油200克、花椒鹽10克 。
清炸黃河刀魚做法:
【清炸黃河刀魚怎么做】1、將刀魚從口中取出內(nèi)臟 ， 去凈鰓沖洗干凈 ， 加紹酒、精鹽腋漬入味，炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時，將刀魚均勻地沾上一層精白面粉，放入油鍋中炸至微黃色撈出；
2、待油溫升高至九成熱（約220℃）時，投入已炸過的刀魚炸呈金黃色時撈出裝盤，外帶花椒鹽上桌即成 。
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