【田七蒸雞的功效與作用】田七蒸老雞功效與作用：補(bǔ)血、養(yǎng)血、益氣溫中 。適用于產(chǎn)后乳少，年老體虛，病后體弱 ， 以及健身防病 。母雞肉有益于年老體虛 。田三七含有與人參皂甙相似的多種皂 ， 水解后有人參二醇、三醇，其提取液可增加冠狀動脈血流量 ， 作用是散瘀、定痛 。熟三七粉能補(bǔ)血活血、化瘀止疼、與雞同蒸，對于體弱之人必有補(bǔ)益 。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中 。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富 ， 因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足 。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多 。
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