材料準(zhǔn)備：藕200克，排骨500克，鹽5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克；
制作步驟：
1、將新鮮排骨斬成節(jié)，將藕洗凈用刀背拍碎成自；
2、將姜與蒜拍碎，香菜洗凈對(duì)半切備用；
3、將排骨在沸水中清洗 ， 取出放入砂鍋，小火燒開(kāi)后再將藕入鍋；
4、改中火熬制30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽與胡椒調(diào)味；
【藕燉排骨不變色的做法】5、上桌時(shí)撒上香菜即成；
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