1、白糖拌藕片：將藕洗凈 ， 削去皮，用斜刀切成梳背形片，放入開水鍋里焯熟撈出，注意時(shí)間不可過長 ， 再放入冷水盆中泡涼，撈出裝入盤里，撒上白糖、青紅絲即好；
2、姜拌藕：將藕去節(jié)、削皮洗凈，頂?shù)肚谐蓤A片，放在清水中浸泡待用 。取一容器 ， 放入姜末、白醋、鹽和香油，勾成調(diào)味汁待用 。鍋中放清水燒開，投入藕片 ， 燙透后撈出，瀝干水分，趁熱放入盛有調(diào)味汁的容器中，加味精，給容器蓋上蓋子 ， 把藕片燜上，等藕片晾涼了以后拌勻，裝盤即可；
【藕可以怎么吃】3、糖醋藕塊：將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成菱形條塊，用少許鹽略腌 ， 瀝干水分；把干淀粉、面粉、鹽和水調(diào)成糊待用 。炒鍋置旺火上，倒入足量油燒熱，先將藕塊掛糊，再諸塊放到鍋中炸，要不斷翻動(dòng)藕塊，炸成金黃色時(shí)撈出 ， 瀝干油待用 。炒鍋中留少許底油，燒至溫?zé)釙r(shí)，下蔥末、姜末 ， 烹入醋，加入醬油、糖、味精和清湯4湯匙 ， 燒開后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻后出鍋即可 。
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