【藕湯怎么做才好吃】1、豬肋排500克、蓮藕500克、蔥4段、姜片4大片、料酒2茶匙、鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、鮮香菜適量；
2、豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂和血塊，用厚背廚刀剁成6厘米左右的小段；
3、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈 ， 檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6厘米的滾刀塊；
4、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干；
5、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段，姜片和料酒 ， 注入溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘；
6、打開鍋蓋，放入蓮藕塊 ， 將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮 ， 燉1小時；
7、熄火后撈出蔥段和姜片不用；
8、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽和胡椒粉即可，在準備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味 。
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