食材：雞一只、水3000g以上、花椒、姜片、黃酒、紅棗、鹽、雞粉適量 。
方法：
1、將雞剁塊洗凈，姜切片，蔥莖切段 。鍋中加入適量清水，煮沸后放入剁好的雞塊 ， 焯一下水 。
2、撈出后用熱水沖去浮沫，另起鍋，加入熱水，將雞塊放入鍋中，放入姜片 ， 放入料酒和蒜 。
【清燉土雞的做法】3、再放入紅辣椒和蔥段，然后再放入在超市買的煮肉料，如果沒(méi)有煮肉料，也可以放入大料和花椒 ， 蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，放入鹽調(diào)味，再燉10分鐘即可 。
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