揉面，面要揉勻揉透 。等面醒發(fā)泡后待用 。另外準(zhǔn)備蕓豆抽去老筋洗凈切成末拌入排骨餡 。一切準(zhǔn)備就緒，每個(gè)包子包一小塊排骨和少許蕓豆餡 。包好的包子，上籠屜先用小火蒸數(shù)分鐘，然后用旺火蒸二十五分鐘，蒸熟后不要忙著打開鍋蓋，悶一會(huì)即可 。
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