【用鮮酒糟如何種植出優(yōu)質(zhì)木耳】1、做好預(yù)處理 酒糟在事先一星期要攤在水泥地上或塑料薄膜上曬干 ， 并不時(shí)翻動(dòng) ， 邊滅菌邊使刺激性氣味揮發(fā)掉 。除雜后按干糟重量的4%左右拌入石灰粉降低酸度 。
2、培養(yǎng)料配方 酒糟木質(zhì)素含量較低 ， 配料時(shí)應(yīng)添加木屑 ， 以滿足菌絲生長對(duì)木質(zhì)素及通氣的需要 ， 其配方要求如下：①高梁或稻谷、小麥曲酒糟77% ， 米糠或麩皮5% ， 木屑15%；②大麥、碎米啤酒糟77% ， 木屑20%；③高梁、谷殼白酒糟77% ， 米糠或麩皮15% ， 木屑5% 。各配方中加入過磷酸鈣、石膏粉、石灰粉各1% 。料含水量掌握在60%～65% 。
3、裝袋和滅菌 用17cm×33cm規(guī)格的聚乙烯袋裝培養(yǎng)料 ， 邊裝邊抖使其疏松適度 。料離袋口6～8cm輕輕壓嚴(yán) ， 不可用力壓緊 ， 然后將扎繩系成活結(jié) 。酒糟因含嗜熱耐酸性芽孢桿菌及其他雜菌 ， 因此滅菌要徹底 ， 這是能否成功利用酒糟的關(guān)鍵 。滅菌采用常壓二次間歇法 ， 即上大汽后保持4h ， 熄火降至30℃保溫 ， 隔1～2d ， 再加熱至100℃ ， 維持4h 。
4、接種 料溫降到30℃后在接種箱內(nèi)搶溫接種 ， 隨后移入室溫下發(fā)菌 ， 這期間除保持溫度、濕度適宜外 ， 同時(shí)注意翻堆檢雜 ， 見菌袋上有雜菌斑點(diǎn) ， 應(yīng)及時(shí)剔除 ， 隨后立即注射0.2%多菌靈溶液 。
5、出菇管理 出菇期料面易感染雜菌 ， 一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)連同培養(yǎng)料一起挖盡 ， 或用濃石灰水涂抹處理 ， 每天通風(fēng)2～3次 ， 噴水2～3次 ， 保持室內(nèi)相對(duì)濕度85%～90% 。如能按上述要求管理 ， 一般每100kg酒糟干可收鮮木耳100～120kg 。這是農(nóng)民脫貧致富的好項(xiàng)目 ， 值得推廣 。
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