材料：肉糜、淀粉、鹽、胡椒粉、蔥、蛋清 。
【肉元子如何做嫩怎么做好吃】做法：
1、將肉糜切碎；
2、肉糜中放入蛋清 ， 用力攪拌；
3、加入適量的淀粉 ， 再加入細鹽、胡椒粉和細蔥 ， 繼續(xù)攪拌；
4、鍋中放入冷水，手洗干凈后保持濕的狀態(tài)，然后取一小把，在雙手之間來回拋 ， 象來回的傳球一樣，來回的時間越長越好；
5、鍋下開著小火，將肉圓就這樣慢慢地放入依然很冷的水中，直至開鍋 。
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