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春節(jié)假期過完了，老公上班，我兒子每天晚上不睡，早晨不起，一般要10點(diǎn)多才起床，我當(dāng)然也睡懶覺了，還可以享受兩周不用早起的日子就開學(xué)了。因?yàn)槠鸬耐硪矝]有去早市買菜，中午看看家里有啥就吃啥，拿了點(diǎn)排骨燉土豆，另外一個(gè)菜就是雞蛋來湊數(shù) 。兒子不喜歡吃炒雞蛋，于是做了在東北大受歡迎的臥雞蛋，不知道您是否有吃過。

小時(shí)候住在農(nóng)村家里孩子多，物質(zhì)條件也不好，家里雖然養(yǎng)了幾十只雞，公雞是要留著過年的時(shí)候吃肉的，母雞呢則是留著下蛋賣錢的，平時(shí)要好長(zhǎng)時(shí)間才能吃一次雞蛋，現(xiàn)在想想那時(shí)候真是窮啊。但是一旦孩子們有個(gè)頭疼腦熱的，大家就會(huì)有雞蛋吃了，媽媽會(huì)去倉(cāng)房拿上幾個(gè)雞蛋，磕在盤子里加點(diǎn)調(diào)料，做飯的時(shí)候直接放在鍋里蒸熟，我們這里叫臥雞蛋，孩子們都吃的津津有味。現(xiàn)在回憶起來都覺得那時(shí)候的日子很艱苦，但是卻也每天過的開開心心。

現(xiàn)在的生活水平提高了，雞蛋自然啥時(shí)候想吃就吃。雞蛋是最平價(jià)的滋補(bǔ)品，每個(gè)成人每天最好吃2個(gè)雞蛋，孩子的話1個(gè)雞蛋就夠，這樣能夠補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì) 。雞蛋除了含有豐富的蛋白質(zhì)以外，還含有卵黃素、卵磷脂、各種維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需礦物質(zhì)，常吃雞蛋能夠健腦益智，增強(qiáng)記憶力，保護(hù)肝臟，還能延緩衰老、美容護(hù)膚呢。

吃雞蛋的好處人人皆知，我就不啰嗦了，還是說說這道臥雞蛋的具體做法吧。
【臥雞蛋】
原材料：雞蛋4個(gè)
調(diào)料：植物油，生抽，香油，小蔥，小米椒
制作過程：
1、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，倒入一點(diǎn)點(diǎn)植物油，再加入1湯匙的生抽。

2、將雞蛋一個(gè)一個(gè)的磕入盤子中，需要注意的是不要攪拌，就是整顆的雞蛋。

3、鍋內(nèi)加入適量的清水大火燒開轉(zhuǎn)中火，放入雞蛋蒸8分鐘關(guān)火，1分鐘后取出。

4、取出后表面淋上點(diǎn)香油，再加入1湯匙生抽，撒上蔥花和小米椒就可以了，不吃辣可以不放小米椒。

【在東北大受歡迎的雞蛋做法雞蛋蒸幾分鐘最好】做法就是這么的簡(jiǎn)單，比煎荷包蛋更健康營(yíng)養(yǎng)，又比白煮蛋有味道，當(dāng)然做早餐也很方便，在東北大受歡迎的做法，蒸8分鐘就上桌，吃了幾十年依然愛吃，做法雖簡(jiǎn)單，但是真的很好吃。