【冬天白菜儲存有妙招】
1、通過地窖來儲存：大家都知道在冬天的時候，北方人會在家里設(shè)有地窖來存儲一些食物，所以就可以利用地窖來來存儲大白菜 。原因很簡單：因為地窖在大冬天的溫度遠遠高于地表的溫度，有著冬暖夏涼的特點，所以冬季放白菜在地窖里，可以很好地避免大白菜受凍 。
2、對于大白菜量大的情況，一下子不能及時吃完的話，那就可以把水煮沸騰以后，在里面加入適量的鹽使其融化 ， 等到鹽水冷卻下來以后 ， 把它倒進放進大白菜的大壇子里面 。然后需要放入辣椒、花椒、生姜片、各種大料、黃酒等進行腌制 。這樣儲存起來就不會壞掉，反而還做成了一道美味的泡菜 。也是大家比較喜歡吃的 。
3、用土儲存：在每年的季節(jié)進入冬季的時候，天氣就會漸漸變涼 。這時候就可以提前對大白菜進行儲存了 。那就是把大白菜埋在庭院里的土壤處 。首先，需要挖好一個土坑，在光照下晾曬兩天 ， 避免土壤中留有太大的濕氣，使得大白菜發(fā)生爛根現(xiàn)象 。在土坑晾曬好以后，把白菜跟朝下埋好，等到天氣一冷的時候，就進一步在白菜上邊加入干土進行覆蓋 。等到要吃的時候就可以一一挖出來吃了 。
4、放熱防凍的方法：其實大家都很清楚，大白菜最容易腐爛在高溫下，而且在低溫環(huán)境下也容易凍壞的 。因此適宜的溫度對于它來說是至關(guān)重要的 。所以，最適宜它的溫度是在0-5度 。遇到冬天暖氣房的高溫環(huán)境就可以把白菜放在院子里或地下室 。
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