都可以 。
清蒸湖蟹：
原料：湖蟹、生姜 。
調(diào)料：米醋、白糖 。
做法：
1、螃蟹小心沖洗干凈 ， 放入大盤中，用重物壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右 。
2、取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成細小姜末 。
3、取一碗 ， 放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，兩湯匙白糖攪勻即可 。
注：蒸的時候不要解繩子，否則螃蟹受熱后會滿籠屜爬 。吃螃蟹最好不要吃柿子，啤酒，容易拉肚子 。
水煮螃蟹：
1、螃蟹刷洗干凈備用，螃爪保持綁著 。
2、鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開 。
3、水開后把螃蟹放進去 。
4、水再次開時 ， 加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可 。
【螃蟹到底是蒸了吃還是煮了吃好】5、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用 。
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