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饅頭的做法和配方比例

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步驟：
1、準備面粉250克，清水125克、酵母3克 。
2、把面粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀 。
3、用手揉面直至表面光滑，大約15分鐘左右 。
4、揉好后蓋布或者鍋蓋蓋好等待發(fā)酵 ， 夏天20分鐘就可以了，冬天大概30分鐘 。
5、將發(fā)酵好的面團拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面塊 ， 把表面揉光滑 。
6、將做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右 。
【饅頭的做法和配方比例】7、鍋里加足冷水，將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸20分左右關(guān)火，取出即可 。

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