【螃蟹含什么】主要含：蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A 。
注意：吃死蟹會(huì)中毒當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺 。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體內(nèi)積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟 ， 這種毒素也不易被破壞 。吃蒸煮的蟹最安全 ， 如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會(huì)被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病 。吃蒸煮熟的螃蟹時(shí)要注意，在水開后至少還要再煮20分種 ， 煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死 。脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以去其寒氣 。另外，患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹 ， 否則會(huì)加劇病情 。患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高 。
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