1、在煎魚(yú)之前，打一個(gè)雞蛋，再魚(yú)下鍋之前，把蛋清均勻的涂抹在魚(yú)上，因?yàn)樵诩弭~(yú)的過(guò)程中水分會(huì)外泄，這樣防止了粘鍋和破皮，而且煎制出來(lái)的魚(yú)肉色澤黃金漂亮 。
2、在魚(yú)下鍋之前，用姜片涂抹整個(gè)鍋底，能防止魚(yú)肉不粘鍋 。
【煎魚(yú)給孩子吃的正確方法 煎魚(yú)給孩子吃的正確小技巧】3、在煎魚(yú)的時(shí)候，在鍋里倒進(jìn)去適量的油，放少許的鹽，然后再放魚(yú)，這樣放鹽煎魚(yú)就不會(huì)粘鍋和把魚(yú)皮弄破 。
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