1、首先準(zhǔn)備長(zhǎng)紫茄子，切成長(zhǎng)條狀 。
【紫茄子怎么做好吃 具體操作步驟】2、然后把切好的茄子放入碗中，撒上干面粉，均勻的裹上一層 。
3、準(zhǔn)備油鍋，油溫7成熱，下入鍋中炸熟，喜歡脆的可以在等油溫升高以后再?gòu)?fù)炸一遍，炸好以后撈出備用 。
4、然后開(kāi)始調(diào)制魚(yú)香茄子用的汁，準(zhǔn)備小碗，碗中放入番茄醬、生抽、醋、白砂糖、蒜末、蠔油、味精、少許鹽 。再加入少許清水、淀粉攪拌均勻 。
5、起鍋燒油，把五花肉切成肉末放入鍋中，炒至變色，放入小米椒、蒜末，加入豆瓣醬 。
6、然后加入剛才調(diào)好的料汁 。
7、倒入炸好的茄條，快速翻炒均勻 。
8、最后盛入盤(pán)中，好吃的魚(yú)香茄子就做好了
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