大白菜和娃娃菜雖長得很相似 ， 其營養(yǎng)相差不大 ， 只是含量有所高低 。娃娃菜的膳食纖維含量高于大白菜和小白菜 ， 葉酸的含量也比較高；大白菜的維生素C含量高于小白菜和娃娃菜 ， 而小白菜的胡蘿卜素含量則明顯高于娃娃菜和大白菜 。但是 ， 大白菜的價(jià)格比娃娃菜低不少 。因而很多不良商家用大白菜去掉外葉來冒充娃娃菜 ， 以此謀取暴利 。娃娃菜和大白菜存在區(qū)別 ， 購買之時(shí)需注意區(qū)分 。
1.色澤：娃娃菜的葉子呈嫩黃色 ， 大白菜由于品種的不同 ， 白菜心呈黃中帶白 ， 即使很多大棚防止大白菜見光來造假 ， 但大白菜的葉子顏色仍然跟娃娃菜的自然色澤不同 。
【娃娃菜和大白菜的區(qū)別方法】2.外觀：娃娃菜外形比較均勻細(xì)致 ， 頭尾的寬度基本一致 ， 葉基較窄 ， 葉脈細(xì)膩；大白菜的葉子、葉基和葉脈都較為寬大 ， 而白菜心能看到粗壯的根部 ， 顏色更加黃白 。
3.包心：大白菜的包心比較緊密 ， 葉子的皺縮程度嚴(yán)重 ， 呈扭曲狀；娃娃菜葉面較為平整 ， 葉子卷曲的花紋精致小巧又漂亮 。娃娃菜的葉子較直 ， 而白菜心的葉子向里彎曲 。
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