1、綠茶是未經(jīng)發(fā)酵直接干燥與炒制的茶葉 ， 在中國(guó)有著多年的栽培和飲用的歷史 。綠茶性質(zhì)寒涼 ， 保留了茶葉中大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 其湯色青綠帶黃 ， 香氣清新甘爽 ， 回味悠長(zhǎng) 。
2、花茶是我國(guó)獨(dú)有的一種茶類型 ， 又叫香花茶和香片 ， 制作時(shí)需要用茶葉與帶有香氣的鮮花混合攪拌 ， 使茶葉帶有花香 。沖泡后的花茶顏色淺黃 ， 較為明亮 ， 香氣撲鼻 ， 具有甘香潤(rùn)澤的口感 。
3、紅茶是經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵后制成的茶葉 ， 主要的制作工藝為凋零、揉捻、發(fā)酵和干燥 ， 茶葉中的茶多酚經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵后已經(jīng)揮發(fā)掉大半 ， 形成了對(duì)人體有益的茶青素和茶紅素 ， 更有利身體健康 。
4、烏龍茶又叫青茶 ， 屬于半發(fā)酵茶 ， 其中及帶有綠茶的清新之氣 ， 也帶有紅茶的香濃滋味 ， 介于綠茶和紅茶之間 ， 性質(zhì)較為溫和 ， 飲用后口齒留香 ， 回味綿長(zhǎng) ， 一年四季均適合飲用 。
5、緊壓茶是為了方便長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸和保存而制成的茶葉 ， 緊壓茶的形式一般為茶磚和茶餅等 。緊壓茶一般是由黑茶和紅茶制成 ， 銷往內(nèi)蒙和西藏等地 ， 方便牧民攜帶飲用 ， 制成當(dāng)?shù)赜忻哪滩?。
6、白茶是的干茶為白色或者清白色 ， 上方一般會(huì)布滿白毫 ， 白茶中最著名的品種為銀針白毫 ， 加工方式較為簡(jiǎn)單 ， 不經(jīng)過(guò)炒制和發(fā)酵 ， 而是直接讓其自然凋零 ， 并充分烘干 。
7、黃茶的特點(diǎn)是葉片和湯色均為黃色 ， 部分葉芽發(fā)黃的茶葉也被稱之為黃茶 ， 黃茶是中國(guó)的特產(chǎn) ， 屬于輕發(fā)酵的茶葉種類 ， 其制作過(guò)程與綠茶類似 ， 不過(guò)增加了悶黃的步驟 ， 使加工出來(lái)的茶葉微微泛黃 。
【中國(guó)八大茶系 關(guān)于中國(guó)的八大茶系分別介紹】8、喝茶是經(jīng)綠毛茶蒸熟壓制而成的茶葉品種 ， 主要的生產(chǎn)地區(qū)為四川 ， 成品的黑茶顏色為黑色 ， 因此而得名 。與紅茶類似 ， 黑茶屬于全發(fā)酵的茶葉 ， 利用微生物的力量發(fā)酵茶葉 ， 發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng) 。
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