【蕎麥的高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)】隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和人們膳食結(jié)構(gòu)的改善，蕎麥等特色作物備受青睞 。近年來(lái)，江蘇省蕎麥種植以甜蕎為主，并形成了一個(gè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代流行相結(jié)合的特色產(chǎn)業(yè) 。
一、品種選擇 選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)和適應(yīng)性廣的優(yōu)良品種，如蘇蕎1號(hào)、蘇蕎2號(hào)、榆蕎4號(hào)、豐甜1號(hào)、品甜2號(hào)等 。
二、選茬整地 蕎麥忌連作，比較好的前茬是豆類、花生、蔬菜，其次是玉米 。蕎麥為直根系作物，根系不十分發(fā)達(dá)，同時(shí)芽子軟，因此播前要精細(xì)整地，為苗全苗齊創(chuàng)造良好的環(huán)境條件 。
三、適期播種 播前1周選晴天，連續(xù)曬種2～3天 。播前1天深耕，耕深25～30厘米，畦寬3～5米 。整地時(shí)建立良好的 “三溝”系統(tǒng) 。江蘇省秋蕎麥最佳播期在立秋至處暑之間，最遲到8月底，確保在下霜前收獲，每畝適宜播種量小粒品種2～3公斤，大粒品種3～4公斤，每畝密度4萬(wàn)～8萬(wàn)株，播種深度3～4厘米 。
四、肥料運(yùn)籌 肥料運(yùn)籌應(yīng)遵循“基肥為主、追肥為輔，有機(jī)肥為主、無(wú)機(jī)肥為輔”的原則 。在播種前結(jié)合深耕整地，每畝施腐熟有機(jī)肥500～1000公斤和過(guò)磷酸鈣10～15公斤作基肥，苗期每畝追施尿素2公斤左右，開(kāi)花期每畝追施硫酸鉀10公斤左右，亦可每畝一次性基施含硫43％氮磷鉀復(fù)合肥15～20公斤 。追肥宜選擇在陰雨天氣進(jìn)行 。特別需要注意以下兩點(diǎn)，一是氮素過(guò)多時(shí)會(huì)引起徒長(zhǎng)，造成倒伏，尤其是生長(zhǎng)在水田或水分充足的土壤上，應(yīng)適當(dāng)控制或不施氮肥；二是蕎麥為忌氯作物，施用的鉀肥一般不用氯化鉀，氯離子常引起葉斑病的發(fā)生 。在低洼和多雨的地方，要注意及時(shí)排水防澇，確保雨止田干 。
五、輔助授粉 甜蕎是蟲(chóng)媒異花授粉作物，初花期每2～3畝放置1箱蜜蜂，可使產(chǎn)量增加80％以上 。無(wú)蜂源的地方可采用人工輔助授粉，具體做法：在盛花期選擇晴天上午9點(diǎn)～11點(diǎn)，下午4點(diǎn)～6點(diǎn)，用長(zhǎng)20米左右的繩子，系一條狹窄的布條，兩人拉著繩子兩頭，沿地的兩邊從這頭走到那頭，來(lái)回行走時(shí)讓布條接觸蕎麥的花部，使其搖晃抖動(dòng)，每2～3天授粉1次，授粉2～3次即可明顯提高產(chǎn)量 。
六、病蟲(chóng)草害防控 播后芽前每畝使用96％金都爾 （精異丙甲草胺）乳油60～70毫升兌水60公斤噴霧，進(jìn)行土壤封閉 。采用種子量0.4％的50％多菌靈可濕性粉劑拌種可防治蕎麥病害；采用3％辛硫磷顆粒劑20克拌種1公斤，或600克/升的吡蟲(chóng)啉懸浮種衣劑10毫升＋5％氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑5毫升＋水150克拌種2.5公斤，防治蕎麥地下害蟲(chóng)，也可用殺菌劑和殺蟲(chóng)劑同時(shí)拌種 。
七、適期收獲 霜降前，當(dāng)全株70％的籽粒呈黑褐色時(shí)，應(yīng)抓緊時(shí)間于早、晚收獲，并扎捆或扎把，豎放，讓蕎麥充分后熟 。
江蘇省連云港市崗埠農(nóng)科所 李華
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