皮皮蝦有多種做法好吃又簡單，如椒鹽皮皮蝦、清蒸皮皮蝦、蒜蓉皮皮蝦、蔥爆皮皮蝦 。以椒鹽皮皮蝦為例：
用料：皮皮蝦1000克 ， 適量姜，適量蒜，適量鹽，適量黑胡椒粉，適量椒鹽 ， 適量蔥，適量料酒，半個(gè)洋蔥 ， 適量小蔥 。
做法：
1、蝦洗凈，加黑胡椒、料酒、鹽腌制30分鐘；
2、將洋蔥、米椒、大蒜、小蔥、姜切碎，備用；
3、腌好的蝦裹些許生粉 ， 入熱油鍋炸至變色，撈出，待油溫升高，再入油鍋復(fù)炸，撈出備用；
4、鍋內(nèi)留底油，加入切碎的蔥姜等，翻炒至脫水變色；
5、轉(zhuǎn)小火，入蝦、鹽、椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖 ， 翻炒均勻，關(guān)火，即可裝盤 。
注釋：
1、蝦入鍋油炸前弄干水份；
2、椒鹽粉用手抓往鍋里撒比較均勻；
【皮皮蝦怎么做好吃又簡單】3、家里炸蝦，油少點(diǎn)，把蝦分次炸 。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜 ， 沒有異味 。
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