青木瓜指未成熟的木瓜，一般泛指未成熟的番木瓜，而非水果木瓜，這是的木瓜的木瓜酶含量較高，比較具有藥用價(jià)值；黃木瓜即已成熟的木瓜 。青木瓜內(nèi)含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素等；并富含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素；是一種營養(yǎng)豐富、有百益而無一害的“果之珍品” 。
青木瓜：
【青木瓜和黃皮的木瓜有何區(qū)別啊】青木瓜學(xué)名番木瓜，又名萬壽果，與荔枝、香蕉和菠蘿并稱嶺南四大名果 ， 其果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，素有百益果王之稱 。番木瓜果樹高8~10m，含乳汁；其葉形態(tài)特征為盾形，在莖稈頂部聚集，葉面上有裂片分布；葉柄長而中空百，當(dāng)下部陳葉脫落之后，會(huì)有粗大葉痕；其花雜，有雄、雌、兩性之分，植株亦是如此 。雄花以長而下垂的圓錐花序排列，乳黃色花冠 ， 下部為筒狀，雌花單生或以傘房花序狀態(tài)存在，流蘇狀 ， 顏色為乳黃或白 。兩性花依據(jù)花蕊情況，可細(xì)分為雌型或雄型兩性花，其中 ， 形狀為長圓者，果實(shí)最佳 。雄性植株僅開雄花，花性比較穩(wěn)定，當(dāng)兩性柱對(duì)其授粉時(shí)，天然果實(shí)效果非常好 。漿果通常為10~30cm，甚至更長，表皮光滑 ， 果實(shí)重量通常在1.0~2.5kg，大者甚至可達(dá)4kg 。
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