1、品種
香瓜的含糖量和它的品種有關(guān)系，不同的品種甜度皆不同，所以在種植時(shí)盡量選擇甜度較高的品種 。
2、晝夜溫差小
新疆很多水果世界聞名，很多水果都很甜，如葡萄、哈密瓜，其實(shí)這很大一部分原因是因?yàn)樾陆貐^(qū)晝夜溫差大，有利于水果糖分的累積 。
【香瓜不甜怎么辦】可以利用大棚種植方法，在白天減少通風(fēng)，以提高大棚的室溫，這樣有利于蔗糖的合成，而晚上加強(qiáng)通風(fēng)，降低室溫，人工創(chuàng)建出一個(gè)晝夜溫差大的環(huán)境 。
3、肥水管理不當(dāng)
在香瓜生長(zhǎng)時(shí)，氮肥能促進(jìn)植株快速生長(zhǎng)，所以在生長(zhǎng)期多施加氮肥，但大量施加氮肥對(duì)糖分影響較大 。氮肥的吸收過多，硝酸鹽成分累積，使植株易徒長(zhǎng)發(fā)病，尤其在果實(shí)成熟期，這時(shí)更要注意氮肥和水的控制 。
施肥要注意合理搭配，不能偏于其中一種，土壤中缺鈣易形成發(fā)酵瓜，導(dǎo)致果實(shí)不甜，所以施肥時(shí)盡量施加有機(jī)肥搭配氮磷鉀肥，采收前半月最好不要澆水施肥 。
4、采收要適時(shí)
香瓜的甜度還和成熟有關(guān)，如果在果實(shí)未完全成熟時(shí)采收，這時(shí)糖分還沒完全轉(zhuǎn)化，所以糖分較少，不甜；但如果采收過晚，它的細(xì)胞組織會(huì)逐漸變軟或變老，導(dǎo)致口感欠佳，一樣影響味道 。
采收一定要適時(shí)，不能過早過晚，據(jù)研究證明，在香瓜發(fā)育時(shí)逐漸累積糖分，但在成熟期累積的糖分占總體的70% 。
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