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黃豆芽不熟能吃嗎

云知道黃豆芽


黃豆芽不熟能吃嗎



不能 。黃豆芽屬于沙門氏菌和大腸桿菌攜帶者，直接生吃可能會(huì)出現(xiàn)一系列不適癥狀 。而且黃豆芽含有的抗凝血素、胰蛋白酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生吃不利于人體吸收 。
【黃豆芽不熟能吃嗎】黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源 。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中 ， 含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克 ， 粗纖維1克，鈣68毫克 ， 磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克 ， 煙酸0.8毫克，維生素C20毫克 。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高 ， 如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍 。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味 。

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