【青梅如何釀酒】用料：青梅2000克，蒸酒2000克，黃冰糖1000克，玻璃密封罐5升規(guī)格 。
做法：
青梅挑選好后，放在大量清水里浸泡四小時(shí)左右 ， 中途換水四到五次 。浸泡后的青梅瀝干水分，平鋪在竹匾上，大約12個(gè)小時(shí)，可風(fēng)干 。玻璃容器洗凈后 ， 用安全方法消毒干燥 。用牙簽小心剔除青梅柄 。一層青梅一層冰糖鋪在容器里，沿著瓶壁倒入酒 。蓋上蓋子，放在陰涼地方儲(chǔ)存 。大約第二天，青梅表皮就開始發(fā)皺 ， 并浮在上層 。半個(gè)月后，罐子里青梅開始沉淀，蒸酒度數(shù)越高，估計(jì)沉淀越快 。
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