1、外面首先需要把蛋黃單獨(dú)分離出來 ， 然后加入白砂糖和少量的檸檬汁 ， 打至發(fā)白狀態(tài) 。
2、然后把牛奶倒入蛋黃糊里 ， 攪拌均勻 ， 再放入奶鍋里用小火加熱 。
3、加熱過程中不停攪拌 ， 避免蛋奶分離 ， 煮到濃稠時(shí)關(guān)火 ， 把鍋放入冷水中快速降溫 。
4、淡奶油打至濕性發(fā)泡狀態(tài) ， 和冷卻后的蛋黃奶液混合拌勻 。
5、將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍 ， 隔半個(gè)小時(shí)取出來用打蛋器再攪拌一次 ， 如此反復(fù)五六次 。
【自制雪糕簡易做法 家庭自制冰淇淋簡易做法】6、如果要制作芒果口味的冰淇淋 ， 需要先把芒果果肉用料理機(jī)打成果泥 ， 接著再按照步驟4打發(fā)淡奶油 ， 最后一起加入蛋奶液混合拌勻 。
7、如果要制作巧克力口味的冰淇淋 ， 需要在步驟2的時(shí)候加入可可粉 ， 在加熱到濃稠狀態(tài)后加入黑巧克力拌至融化 。
8、如果要制作抹茶口味的冰淇淋 ， 需要在步驟2加熱蛋黃奶液時(shí)放入抹茶粉 。
9、如果要制作草莓口味的冰淇淋 ， 需要在步驟4打發(fā)淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌勻 。
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