1、用平時(shí)煮牛奶的鍋 ， 把牛奶、奶油倒入鍋內(nèi) ， 然后加入適量的煉乳提香并攪拌均勻 。
2、把鍋放到煤氣灶上開小火 ， 加入適量的白糖 ， 用票根攪拌至白糖溶解后即可關(guān)火 ， 不需要煮開的 ， 關(guān)火后放那涼著備用 。
3、取雞蛋黃 ， 方法很簡單 ， 拿快碗 ， 拿把漏勺 ， 直接把雞蛋打在漏勺上 ， 然后吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗里 ， 漏勺里就只剩下蛋黃了 。
4、取好蛋黃然后把蛋黃打散 ， 這時(shí)候煮好的牛奶也差不多涼了 ， 把打算的蛋黃倒到牛奶里 ， 然后攪拌均勻 。
5、攪拌均勻后就可以加入適量的低筋面粉 ， 主要是為了能夠有一定的粘度口感更好 ， 注意面粉有很多種 ， 我們一定要選擇低筋的面粉 ， 然后把面粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻 ， 這個(gè)就是蛋撻液了 。
6、為了口感更好 ， 我們蛋撻液還需要進(jìn)行過濾一遍 ， 這樣做出來的蛋撻口感更細(xì)膩 。
7、這時(shí)候擺好蛋撻皮 ， 把過濾過后的蛋撻液挨個(gè)的倒入蛋撻皮中 ， 倒的時(shí)候最好拿個(gè)漏斗 ， 然后倒漏斗里往下流比較好操作 ， 但是不需要倒的太滿 ， 只需要倒八分即可 ， 因?yàn)檎舻臅r(shí)候也會(huì)又一定的膨脹 。
8、接著就是烤蛋撻了 ， 各位根據(jù)自己的烤箱進(jìn)行烤 ， 烤之前記住一定要先對烤箱進(jìn)行預(yù)熱幾分鐘 ， 然后把溫度調(diào)到220度 ， 設(shè)定時(shí)間25分鐘 。
【最簡單的蛋撻做法 如何簡單做蛋撻】9、烤好后的蛋撻非常香 ， 一股香噴噴的奶香味 。
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