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核心功效
抗氧化、消腫利尿、消腫利尿、抗癌防癌。
蘆筍的簡(jiǎn)介
蘆筍，是世界十大名菜之一，原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞。蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚(yú)、海蝦等的含硒量媲美。

功效與作用
1、抗氧化：蘆筍中含有大量的抗氧化劑和胡蘿卜素，能夠中和自由基，增強(qiáng)體質(zhì)，改善皮膚粗糙，延緩衰老。
2、消腫利尿：蘆筍中含有的營(yíng)養(yǎng)成分可以刺激尿液產(chǎn)生的天門(mén)冬酰胺，具有消腫利尿的功效。
3、降脂減肥：蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn) 。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用具有降脂促進(jìn)減肥的作用。
4、抗癌防癌：因其含有豐富的組蛋白能夠抑制細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散，所以蘆筍也有著“抗癌之王”的美稱(chēng)，另外，蘆筍里面的硒元素，也能消除人體有害的自由基，能夠預(yù)防癌癥和白血病。

適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
痛風(fēng)患者、糖尿病患者。
不宜同食
黑芝麻不可以和雞肉一起食用，吃后會(huì)出現(xiàn)食物中毒。

蘆筍的食用方法
蒜蓉蘆筍
食材：蘆筍、蒸魚(yú)豉油、蒜末、干辣椒、鹽。
【蘆筍的功效與作用蘆筍的功效與作用有哪些】做法：將蘆筍清洗一遍，然后去除根部，鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來(lái)倒入蘆筍進(jìn)去焯水，焯水兩分鐘即可，然后撈出瀝干水分。將蘆筍切好之后擺放在盤(pán)中，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)制醬汁，在上面加入蒸魚(yú)豉油、蒜末和干辣椒。鍋中放入適量的油，將油燒熱之后澆在蒜末、干辣椒上面即可。