需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：茄子 500克、香菜 100克、大蒜 100克、鹽 30克 。
1、第一步選擇好比較鮮嫩的茄子 。
2、用清水將茄子洗凈 ， 放蒸鍋蒸熟 。
3、茄子蒸熟后放旁邊冷卻 ， 香菜切丁 ， 蒜拍碎切末 ， 放一旁備用 。
4、然后把香菜 ， 蒜 ， 鹽混合拌勻 ， 放10分鐘 。
5、用刀在茄子的中間切一刀 。
6、在茄子中間放入餡料 。
【茄丁怎么腌 這個(gè)做法簡(jiǎn)便省事還美味】7、放容器中 ， 放入冷藏室 ， 等待第2天即可品嘗 ， 這樣腌茄子就做好了 。
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