不能 。四季豆含硝酸鹽類物質(zhì)，炒熟后放置一夜，就會(huì)在細(xì)菌的分解下產(chǎn)生亞硝酸鹽 ， 這是一種危害人體健康的物質(zhì)，食用可能產(chǎn)生不適反應(yīng) 。
【四季豆能隔夜吃嗎】四季豆，別名架豆、蕓豆、刀豆、蕓扁豆 ， 是為豆科菜豆屬的一年生草本植物 。起源于中南美洲，喜溫暖不耐霜凍 。其總狀花序，腋生 ， 比葉短，花生于總花梗的頂端，小苞片斜卵形，較萼長(zhǎng)；萼鐘形，萼齒4 ， 有疏短柔毛；花冠白色、黃色，后變淡紫紅色，長(zhǎng)1.5～2厘米；花梗自葉腋抽生 ， 蝶形花 。
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