1、首先，在做臘腸的前一天晚上，用溫水或者涼水將臘腸泡一晚上 。
2、不建議直接用開水泡，用開水泡的時間太長，會影響臘肉的口感 。
3、做之前可以把臘腸煮個一個小時左右，水可以稍微多放點，可以讓臘腸吃起來不會太咸 。接下來就是清洗 。
【臘腸太硬怎樣變軟 臘腸太硬解決方法】4、保存的時間很長難免會有很多灰塵和臟垢，建議使用鋼絲刷刷一刷 。
5、然后就是切片，要等煮好的臘腸冷卻后再切，這樣不會切散 。
6、盡量切薄一些，但也不要薄到會被炒散 。
7、如果等不及泡一晚上的話，可以把臘腸多切幾段，然后再煮個1-2小時，做的時候盡量切薄片也可以 。
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