1、冷凍蝦仁放入碗中 ， 加入冷水自然解凍 。要想快速解凍 ， 可以多次換水 ， 或者放冷水下沖 ， 就是不能用溫水 ， 更不能用熱水 ， 那樣蝦仁的表面肉質(zhì)會(huì)散爛 ， 使泡的水渾濁 。
2、將完全解凍至柔軟的蝦仁 ， 洗凈待用 。蔥姜切末 ， 青椒切小方塊 。兩個(gè)雞蛋磕入碗中 。將雞蛋打散 。
3、鍋中油熱后加入干辣椒 ， 小火煸炒至辣椒顏色變暗紅色 ， 讓辣味釋放到油中 ， 然后撈出丟棄 。放入蔥姜末 ， 煸炒至能聞到蔥香味 。小火操作 ， 以防蔥姜末焦糊 。
4、倒入蝦仁 ， 轉(zhuǎn)大火翻炒 ， 再加入一點(diǎn)點(diǎn)的白酒、料酒拌勻 ， 去腥 。翻炒蝦仁稍變色 。冷凍的蝦仁一般不會(huì)炒老 ， 只要不炒太長(zhǎng)時(shí)間 ， 都會(huì)保持脆嫩的口感 。
【冰凍蝦仁怎么做嫩 這種做法鮮辣嫩脆到極致】5、倒入蛋液 ， 速用筷子劃拉著翻炒 。雞蛋凝固后加入青椒、鹽 ， 拌勻 ， 即可關(guān)火盛出 。
推薦閱讀
- 怎么做胡豆?jié){好吃 胡豆?jié){好吃的做法講解
- 牛肉去腥怎么做法 2個(gè)去腥的方法
- 家常小咸菜怎么做 家常小咸菜的做法
- 柚子泡冰糖怎么做 柚子泡冰糖的做法
- 橘子起泡膠怎么做 橘子起泡膠的做法
- 花水苗怎么燒好吃 花水苗做法
- 手抓餅怎么做面包 手抓餅做法
- 煙雨江湖衡山彈琴任務(wù)怎么搞 衡山彈琴任務(wù)做法
- 椰汁千層糕最簡(jiǎn)單做法 椰汁千層糕怎么做
- 車身改色備案流程沒有綠本怎么辦?