【羊肉湯怎么做湯才白才濃 羊肉湯怎么做湯才白才濃?】
1、羊肉湯之所以是乳白色，是因為羊肉慢慢熬，脂肪加熱乳化形成的 。
2、關鍵在于要煮足夠長的時間 。
3、如果條件不滿足，可在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下 。
4、加熱水，用大火催10分鐘，轉中小火即可 。
5、在熬湯的時候放一些羊油一起熬制，很快便會出現(xiàn)白色的羊湯 。
6、在熬湯時可以和羊骨一起熬，羊蹄含有大量的膠原蛋白，受熱后析出在水中，使湯汁濃稠 。
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