蕎麥?zhǔn)菈A性食品 。
【蕎麥?zhǔn)撬嵝赃€是堿性】含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物 ， 在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等 。蕎麥含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等 。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效 。同時，蕎麥可殺菌消炎 ， 有消炎糧食的美稱 。
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