【面筋可以做主食嗎】水面筋能做正餐，也可以當(dāng)菜 。面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白構(gòu)成 。將小麥面粉添加適量水、少量食用鹽，攪拌上力，產(chǎn)生面糊，稍候用溫水不斷手洗，把面糊里的木薯淀粉和其他殘?jiān)邢慈?nbsp;， 剩下來的就是水面筋 。
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