使用檸檬汁 。蘋果會變成褐色是因為蘋果里的酶與空氣里的氧氣起化學(xué)反應(yīng) 。這個過程被稱為“氧化” 。檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑：檸檬酸 。使用鹽 。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化 。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水里 。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘 。之后把蘋果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗 。蘋果切片便能保持一段時間內(nèi)不被氧化 。使用碳酸飲料 。含有檸檬酸的碳酸飲料在防止蘋果氧化上也十分有用 。用保鮮膜包覆 。一個非常簡單的防止蘋果氧化方法就是用保鮮膜包覆蘋果 。
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