1、面粉加入所有原料高筋面粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克揉成團(tuán)后 ， 加入黃油20克揉至擴(kuò)展階段 ， 放溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
2、取出分成5個(gè)小面團(tuán) ， 揉成圓形；漢堡模刷一層油 ， 撒適量手粉防粘；
3、面團(tuán)放入模具中發(fā)酵 ， 發(fā)酵至模具滿后 ， 刷蛋水 ， 撒芝麻；烤箱180度中層烤15分鐘 ， 脫模晾涼
4、肉餡中加入料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及蔥姜末 ， 再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁；
5、平底鍋放少許油 ， 將肉餡在手掌中團(tuán)成餅狀 ， 下鍋煎 ， 兩面煎熟即可；
【肉漢堡做法圖解 大家可以學(xué)習(xí)方法】6、雞蛋打散 ， 攤成餅狀；放涼的漢堡一切為二 ， 放上一片生菜 ， 放上一個(gè)肉餅和蛋餅 。
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